ワインの豆知識 ＃2　～ブドウの品種（白ワイン用）～

白ワイン用の代表品種。

発祥はフランス・ブルゴーニュ地方だが、適応力が強くどこで栽培しても品質が高いため、イタリア、スペイン、アメリカ、チリ、オーストラリアなど多くの銘醸地がある。

ワインの香りは冷涼な地では柑橘系ですが、温暖な地ではトロピカルフルーツの香りに変化。ニュートラルな味わいで際立った特徴がないため、テロワールを反映しやすく、醸造者の個性を出しやすいブドウ

ドイツを代表する白ワイン用のブドウ。

原産はドイツのラインガウ地方。フランス、オーストリア、アメリカなどで栽培されている。

香りはリンゴや洋ナシ、白い花、ハチミツなど。フレッシュな果実味としっかりした酸味、適度なミネラル感を感じられるワインになる。

ワインタイプは甘口～辛口、スパークリング、貴腐ワインまで多種多様。50～100年の長期熟成も可能。

フランス・ボルドー地方やロワール地方が原産といわれる、房も実も小さい晩熟型のブドウ。

フランスのほかイタリア、チリ、ニュージーランドなど世界各地で栽培されており、地域によって風味が変化するという特徴を持っている。

さわやかな果実味と酸味は共通していますが、冷涼な地では柑橘系の香りを持つ酸味の効いたワインに。

温暖な地では、トロピカルフルーツの香りを持つ酸味のまろやかなワインに仕上がる。

灰色がかかったピンク色の皮を持つ、ピノ・ノワールの突然変異種。

原産地はフランス・ブルゴーニュ地方といわれていますがドイツ南部という説もあり、はっきりしたことはわかっていない。

フランス・アルザス地方、イタリアのフリウリ、ニューワールドなどで栽培されている。

産地によって微妙に異なるものの、基本的にトロピカルフルーツの豊かな香り、まろやかな果実味、やわらかな酸味を持つワインになる。

フランス・ボルドー地方のソーテルヌ地区で生まれた品種。

病気に強く、オーストラリアでも栽培に成功している。

房も粒も大きく皮は薄め。貴腐菌が付きやすいので、貴腐ワインの原料としておなじみ。

ワインはメロン、洋ナシ、ハチミツの香りを持ち、まったりした口当たりで酸味はおだやか。熟成型のため、若いうちはソーヴィニヨン・ブランとブレンドされることが多い品種。